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Gastronomía

La gastronomía es la disciplina que estudia la relación del hombre con su alimentación. Está compuesta por una serie de conocimientos y prácticas culinarias que caracterizan la historia y la cultura de cada región. Implica conocimientos no solamente culinarios sino también relacionados a la química, a la composición de los alimentos y sus respectivas propiedades alimenticias. Según la RAE, se resume como el arte de preparar una buena comida.

Estudiando gastronomía aprenderás acerca de las diversas culturas de cada país para conocer los productos tradicionales y su forma de participación. También tendrás la oportunidad de aprender distintas lenguas extranjeras y la posibilidad de viajar a otros países para tener un acercamiento directo con la gastronomía regional.

Aprenderás a trabajar en equipo desarrollando la creatividad al conocer los distintos productos e ingrediente que existen. Saldrás de la rutina aplicando tu conocimiento en la preparación de los platos innovando recetas ya existentes o creando las propias.

En esta carrera encontrarás muchas oportunidades a nivel laboral. Podrás trabajar en hoteles y restaurantes de cualquier parte del mundo, son las dependencias con mayor inserción laboral. También tendrás la oportunidad de ocupar puestos como ayudante de cocina o supervisor; trabajar en los cruceros que recorren distintos países o montar tu propio emprendimiento culinario.

Es una carrera muy bien cotizada a nivel mundial, que ofrece un crecimiento personal por el compromiso que implica superarse día a día y aprender más acerca de las distintas culturas. Es una profesión en constante cambio que te permite innovar, crear y desplegar tu creatividad en cada plato. Es un aprendizaje continuo que te abrirá muchas puertas en el mercado laboral.


Estudios destacados

Gastronomía
Universidad Técnica Particular de Loja
  • Pregrados
La carrera de Gastronomía de la Universidad Técnica Particular de Loja pretende formar profesionales líderes en la administración de empresas de alimentos y bebidas, calificados en temas de producción y administración para el ejercicio profesional. Aportando al desarrollo de la cultura gastronómica de la sociedad en el ámbito regional, nacional e internacional, dentro de un marco de compromiso con su propia formación.

8 ciclos Campus UTPL en Loja (Loja)
Licenciatura en Gastronomía
Universidad de Las Américas
  • Pregrados
Tendrás una formación profesional que te hará capaz de administrar negocios gastronómicos, aplicando herramientas para el manejo de las áreas de producción e investigación. Pondrás en práctica conocimientos de contabilidad, marketing, relaciones públicas y economía; sin descuidar conocimientos en higiene, nutrición, cocina nacional e internacional, equipamiento, panadería, repostería,...

8 semestres Diurno/Nocturno Pichincha
Artes Culinarias
Universidad de Los Hemisferios
  • Pregrados
La carrera de Artes Culinarias de la Universidad de Los Hemisferios pretende formar profesionales gastrónomos y prepararlos para trabajar eficazmente en el sector de las Artes Culinarias a nivel nacional e internacional, a través del dominio de las técnicas y los conocimientos tanto clásicos como contemporáneos, y con las competencias que les permitan desarrollar su trabajo de forma organizada, eficiente, vanguardista y humana.

8 semestres Campus Universitario (Pichincha)
Licenciatura en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas
Universidad San Francisco de Quito
  • Pregrados
El egresado de la licenciatura en Arte Culinario y Administración de Alimentos y Bebidas tiene fuertes habilidades emprendedoras, éticas y de liderazgo. Sólidos conocimientos teóricos y dominio de habilidades prácticas en la rama gastronómica logradas a través de experiencia y entrenamiento práctico. Es capaz de trasmitir sus conocimientos a un grupo de trabajo que lidere. Es muy crítico y exigente con la industria y consigo mismo tratando siempre de elevar el nivel profesional de su...

4 años Pichincha
Gastronomía
Universidad de Cuenca
  • Pregrados
El profesional de Gastronomía y Servicio de Alimentos y Bebidas será capaz de: - Actuar de manera ética y humanista, considerando para el desempeño de sus actividades profesionales la legislación y normativa vigentes. - Utilizar la lengua oficial y dos extranjeras para expresarse de manera escrita, verbal, oral y digital de forma pertinente. - Indagar la problemática del sector alimentario en el contexto regional, nacional e internacional a fin de proyectar nuevos conceptos de restauración...

Campus Universitario (Azuay)
Gastronomía
Universidad Internacional del Ecuador
  • Pregrados
El egresado de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad Internacional del Ecuador contará con sólidos conocimientos en administración, fundamentos cuantitativos y cualitativos, marketing, investigación, nutrición, sanidad, relaciones públicas, manejo de protocolo, eventos gastronómicos y equipamiento de bares, restaurantes y cocinas (fría, caliente y pastelería). Además, estará capacitado para: Crear,...

9 semestres Diurno / Vespertino / Nocturno Campus Universitario (Pichincha)
Gastronomía
Universidad Israel
  • Pregrados
Formar expertos profesionales de la gastronomía que contribuyan al desarrollo de los servicios de alimentos y bebidas de excelencia, mediante higiene, presentación y oportunidad en la prestación del servicio, así como a la solución de los problemas gastronómicos.

8 semestres Pichincha
Licenciatura en Arte Culinario
Universidad San Francisco de Quito
  • Pregrados
El egresado de la licenciatura en Arte Culinario tiene sólidos conocimientos teóricos y dominio de habilidades prácticas en la rama gastronómica logradas a través de experiencia y entrenamiento práctico. Es capaz de trasmitir sus conocimientos profesionales a un grupo de trabajo que lidere. Es muy crítico y exigente con la industria y consigo mismo tratando siempre de elevar el nivel profesional de su entorno.

4 años Pichincha
Ingeniería en Ciencias Gastronómicas con Concentración en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas
Universidad Particular de Especialidades Espíritu Santo
  • Pregrados
Los estudiantes que obtengan el título de Ingeniero en Ciencias Gastronómicas, serán capaces De laborar en compañías y cadenas hoteleras nacionales e internacionales al igual que tendrán la capacitación necesaria para emprender, dirigir, asesorar y administrar negocios de la rama

81 créditos Guayas

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